Der
Hypocras oder
Ypocras, in anderen Schreibweisen auch
Hipocras, Hippocrass, Ypocrasse, Hyppocras, Ipocras, Ippocras oder
üpikraz, war ein mit
Honig, später auch mit
Zucker, stark gesüßter roter
Gewürzwein (Würzwein), dem man im
Mittelalter medizinische Eigenschaften zuschrieb. Das Getränk war wegen der damals sehr teuren Gewürze nur an den Höfen von Königen und reichen Adligen üblich. Die weiße Sorte des Hypocras, früher auch
lûtertranc[1] genannt, heißt in angelsächsischen Wein- und Winzerbüchern
Claret.