@engelfee : beim Rotkraut hab ich vergessen, dass ich auch Zitronensaft dazugegeben habe.
Jetzt beim nochmal lesen, fällt mir auf: das ist kein Rezept für einen Salat, sondern für das Rotkraut als Beilage, dass man zum Beispiel zur Gans dazu isst. Ich hoffe, du hast das gemeint?
Für Rotkrautsalat (nachdem du ja eigentlich gefragt hast) hab ich keine Ahnung. Würde es aber in feine Streifen schneiden, Essig (oder Zitronensaft), Öl, Salz, Pfeffer dazu geben und wenn du willst Kräuter (Koriander oder Zitronengras würde mir da zusagen, glaub ich.... Das is dann eher orientalisch.... Kümmel kann man auch dazugeben...Oder frische Petersilie....) hmmm
Bussls meine Liebe