Sadi´s speschal Kocheck

[Saturnya]

Selbst aufgeschriebene in einem Buch, doch, ja natürlich. Die besten Rezepte stehen dort, wo die meisten Fettflecken sind.

Genau das habe ich mir beim Blättern auch gedacht

 

[Trees3]

Das habe ich 1972 aufgeschrieben, mache es heute immer noch, wenn auch selten, weil ich keine Schwarzbrotrenzl mehr habe wie damals.

 

[Saturnya]

Anhang anzeigen 91733 Das habe ich 1972 aufgeschrieben, mache es heute immer noch, wenn auch selten, weil ich keine Schwarzbrotrenzl mehr habe wie damals.

Das ist ja spannend!
Ich kenn weder Schwarzbrottorte noch Karmeliterkuchen.
Was sind Korinthen eigentlich, ich dachte das sind Rosinen

 

[Trees3]

Korinthen werden aus roten kleineren Trauben getrocknet, Rosinen aus hellen Trauben.

Was man nicht kennt, kann man kennenlernen. (Dazu fährt man doch auch in den Urlaub.)

Die Schwarzbrottorte ist auch eine Resteverwertung, da die Enden der ca. 50/60 cm langen, kastenförmigen Schwarzbrote aus Roggen dazu verwendet werden. Dafür hatte man wieder einen Rest Zitronat

 

[Trees3]

@Sadirella
Gestern Abend fiel mir noch ein, dass ich noch ein handgeschriebenes Kochbuch von einer Dame Jahrgang 1908 habe. Eigentlich waren es zwei Bücher, das erste hat sie ihrer Tochter mitgegeben als diese nach Kanada auswanderte. Daraus nun zwei jahreszeitgemässe Doppelseiten. Leider war kein Rezept mit Mohn dabei.



Interessant fand ich, dass dieser Verein, bei dem sie gelernt hat, bis 2018 bestanden hat. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Frauen-Erwerbs-_und_Ausbildungsverein#Bauwerk

 

[Saturnya]

Liebe @Trees3 , genau so habe ich mir den Thread vorgestellt, danke schön
das ist sooo interessant UND Geschichte !
Werde mir gleich den Frauen- Erwerbs- und Ausbildungsverein anschauen.

 

[Saturnya]

Ich hab jetzt noch ein Buch gefunden, so um 1850 was ich im Netz gefunden habe
Muss da noch bissl genauer recherchieren.
Es ist in Kurentschrift

 

[Saturnya]

@Sadirella
Gestern Abend fiel mir noch ein, dass ich noch ein handgeschriebenes Kochbuch von einer Dame Jahrgang 1908 habe. Eigentlich waren es zwei Bücher, das erste hat sie ihrer Tochter mitgegeben als diese nach Kanada auswanderte. Daraus nun zwei jahreszeitgemässe Doppelseiten. Leider war kein Rezept mit Mohn dabei.
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Interessant fand ich, dass dieser Verein, bei dem sie gelernt hat, bis 2018 bestanden hat. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Frauen-Erwerbs-_und_Ausbildungsverein#Bauwerk

Hast du daraus schon was gebacken?
Die schönen Buchtsaben, schade dass die Schönschrift sich verloren hat in unserer Zeit.
Ist ja keine Zeit mehr dafür in den Schulen
Ach, macht nichts, ich habe schon 2 leckere Mohngebäck gemacht.

 

[Saturnya]

Auffallend ist bei vielen Rezepten von Frau Meixner: Sie liebte „Limonie“. Sie würzt sehr oft mit den Schalen dieser Zitronenart – Dessets, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte. Zitronen und die einst oft in Salz eingelegten Limonie aus Italien waren auch noch 1804 in Mittel- und Nordeuropa etwas Besonderes und teuer.



https://www.nachrichten.at/meine-we...Frau-Meixner-fast-alles-besser;art115,1117211

 

[Saturnya]

interessant verschieden Texte und Rezepte ab dem 17. Jah. mit Übersetzung zu lesen.
Hab einfach mal Torte eingegeben

http://www.alteskochbuch.at/spartensuche.php