Backrezepte - Brote - Kuchen -Torte - Naschereien aller Art

[flimm]

So - erste Fütterung vom Sauerteig - 50g Mehl + 50mg warmes Wasser!
Jetzt ist er 24 Stunden alt und riecht schon leicht säuerlich und hat einen leichten Schaum gebildet!
" Futter " rein, umrühren und wieder ins Eck beim Wohnzimmer Heizkörper -
die Küche ist sicher zu kalt!

weiter so, immer schön füttern,
doch wenns anfängt zu stinken dann weg damit und neu anfangen,
manchmal entwickeln sich auch Bakterien die unerwünscht sind.

der angenehme Milchsäurebakteriengeruch ist der den du brauchst,

 

[Filomena]

weiter so, immer schön füttern,
doch wenns anfängt zu stinken dann weg damit und neu anfangen,
manchmal entwickeln sich auch Bakterien die unerwünscht sind.

der angenehme Milchsäurebakteriengeruch ist der den du brauchst,

So - schon gefüttert und getränkt -
heute hatte er ein paar 3/4 cm große Blasen und roch schon recht kräftig sauer - fast stechend - ob das ok ist?

 

[flimm]

So - schon gefüttert und getränkt -
heute hatte er ein paar 3/4 cm große Blasen und roch schon recht kräftig sauer - fast stechend - ob das ok ist?

probiers einfach weiter, heißt ja nicht umsonst *sauer*Teig.
also ich denke schon,
und blasen bedeutet ja du hast etwas zum leben erwecken können

 

[Filomena]

probiers einfach weiter, heißt ja nicht umsonst *sauer*Teig.
also ich denke schon,
und blasen bedeutet ja du hast etwas zum leben erwecken können

Ja - natürlich versuche ich es weiter - wegschmeißen kann ich immer noch!

Ich habe gerade gegoogelt - der stechende Geruch ist normal bei Roggenmehl -
beim Weizensauerteig ist der Geruch lieblicher!
Schimmel soll keiner werden - das wäre das Schlimmste!

 

[Filomena]

Früchtekuchen

150 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Pk. Vaniliezucker schaumig rühren,
nach und nach 2 Eier hinzu fügen - gut schaumig rühren -
200 g Mehl, 1 EL Maisstärke, 2 TL Backpulver, 100 g gehackte Mandel, 100 g Rosinen, 100 g Aranzini, 100 g Zitronat,
2 EL Amaretto - Flüssigkeit nach Bedarf ( Milch oder Pflanzendrink)
darunterrühren,
in befettete und bemehlte Form geben - im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 45 min backen -

10 min auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Zucker bestäuben.

Guten Appetit!

 

[Filomena]

Milchschokolade, selbstgemacht

100g Kakaobutter, 100g Puderzucker, 50g Milchpulver, 50g Kakaopulver

Kakaobutter im Wasserbad schmelzen, die anderen Zutaten sieben und in der Kakaobutter gut verrühren.
In Form füllen und kühl stocken lassen.

Ich habe leider nur Kaffeeweißer im Handel gefunden,
dieser ist etwas grob und meine Schokolade hat nicht den zarten Schmelz von gekaufter Schokolade -
dazu müsste ich auch conchieren können, dass geht natürlich nicht!
Sie schmeckt aber hervorragend - nicht annähernd so süß, wie die vom Handel!

 

[Schafgarbe]

Milchschokolade, selbstgemacht

Dass klingt super.
Zartbitterschokolade kriegt man aber schlecht hin, oder?

Ich mache mir gerne mein Eis im Sommer selbst:
1 Dose Milchmädchen
250-500g Sahne (je mehr Sahne man nimmt, desto weniger süß wird die Masse, weil gestreckt wird)
-Sahne steif schlagen, Milchmädchen unterheben = Grundmasse
- Der Grundmasse kann alles zugegeben was man möchte: Kakaopulver, Vanille, passierte Früchte etc.
- Nach dem Gefrieren ist die Masse recht "weich" (durch das Fett) und kriege ich so sehr gut aus der Form
Ich nehme leere Tupperdosen und /oder die Packungen vom gekauften Eis zum einfrieren

Eine gesunde "Fanta" ist O-Saft mit Sprudelwasser mischen. Ich hab den O-Saft ohne Fruchtfleisch verwendet, dass mag ich nicht gerne.

 

[Filomena]

Ich habe noch nie selbst Eis hergestellt - auch das werde ich nächstem Sommer ausprobieren!
Zartbitterschokolade dürfte kein Problem sein -
man nimmt anstatt des Milchpulvers mehr Kakao -
etwa 70% Kakao und 30% Zucker und Vanilie, Sirup, Chili und, und, und

 

[SchneevonGestern]

Dass klingt super.
Zartbitterschokolade kriegt man aber schlecht hin, oder?

Ich mache mir gerne mein Eis im Sommer selbst:
1 Dose Milchmädchen
250-500g Sahne (je mehr Sahne man nimmt, desto weniger süß wird die Masse, weil gestreckt wird)
-Sahne steif schlagen, Milchmädchen unterheben = Grundmasse
- Der Grundmasse kann alles zugegeben was man möchte: Kakaopulver, Vanille, passierte Früchte etc.
- Nach dem Gefrieren ist die Masse recht "weich" (durch das Fett) und kriege ich so sehr gut aus der Form
Ich nehme leere Tupperdosen und /oder die Packungen vom gekauften Eis zum einfrieren

Eine gesunde "Fanta" ist O-Saft mit Sprudelwasser mischen. Ich hab den O-Saft ohne Fruchtfleisch verwendet, dass mag ich nicht gerne.

Was ist ein Milchmädchen?

 

[Schafgarbe]

Was ist ein Milchmädchen?

Gezuckerte Kondensmilch.

Dass ist der Name des Produktes:

Milchmädchen - Google Suche