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Ja mit Einschränkung, nicht für alles und braucht Übung.
Ich komme gut damit klar mit wenig bis kein Fett bei Gemüsen und Fleisch.
Koche auf Cerankochfeld, bei Gas würde ich zumindest noch eine Gusseisenpfanne dazu Empfehlen.
Meinst Du am Boden am Metall? Da gibt es Sprays dafür, aber wirklich nutzen tun sie nicht, hab mal einen geschenkt bekommen für ein Backblech.
Ist es eine spezielle Pfanne für Induktionsherde oder eine normale?
Ja ich meine das Metall am Boden es ist eine Pfanne für normale Herde, da ich nur Kochplatten besitze, aber ich bekomme sie nicht mehr blank, die Pfanne.
Vielleicht kennst Du ja jemanden, der eine gute hat, aber nicht mehr braucht? Manchmal gibt es welche bei Haushaltsauflösungen von älteren Menschen, die noch gusseiserne benützt haben, die kosten sicher nicht viel und halten ja.
Bei uns gibt es so einen Trödelladen für Haushaltsauflösungen, da werde ich mal schauen, denn kennen tue ich niemanden, die haben alle diese modernen Pfannen.
Eine Möglichkeit sind auch Pfannen mit Emaille-Beschichtung für Sachen wie Palatschinken, aus denen wird bei einer schon öfter benützten gusseisernen sonst leicht ein Matsch, wenn man nicht viel Erfahrung damit hat, mir ist das passiert, aber meine Oma konnte es. Leider gibt es ihre Pfannen nicht mehr, sonst hätte ich Dir eine schicken können, @Valerie Winter .
Was ist Palatschinken? Das kenne ich nicht.
Danke dir lieb gemeint, dass du mir eine schicken würdest, ich werde mal schauen wo ich noch so eine alte gusseiserne finde.
Habe mir eine Keramikbeschichtete Pfanne gekauft heute morgen hier im Ort. Und sie schon genutzt. Bin sehr zufrieden damit. Es hat überhaupt nichts angebackt und sie ist leicht. Eisen- oder Edelstahlpfannen haben sie hier im einzigen Geschäft mit Haushaltswarenabteilung nicht, die müßte ich bestellen oder in die nächstgrößere Stadt fahren. Ich probiere es erstmal damit und dann weitersehen.
Dieser sogenannte "Laserschliff" ist mit Verlaub der letzte Sch*. Er "reißt"!
Klassischer Wellenschliff gehört ans Brot- und Tomatenmesser, "Laserschliff" in die Tonne. Gute Küchen- und Kochmesser müssen halt gepflegt werden: Ordentlicher Schleifwinkel und ebenso ordentlicher, rasiermesserscharfer Schliff (Bankstein(e) oder Fällkniven DC4!). Finger weg von sogenannten "Messerschärfern"! Die zerstören die Klinge!
Ob der Boden von außen blank ist oder nicht ist doch wurscht, solange er plan*) ist.
*) Genaugenommen ist der (Kupferkern-)Boden einer guten Pfanne im kalten Zustand ganz leicht nach innen gewölbt. Beim Erhitzen wird er dann durch die Wärmeausdehnung vollkommen plan und liegt satt auf.
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