Das war jetzt natürlich nicht alles an @Dyonisus gerichtet.
Ich selber lebe teilweise auch von Tiefkühlpizza und Frühlingsrollen und nicht mal schlecht.
Bei der Pizza sollte man nicht sparen, bei der Dr. Oetker ist etwas Öl im Teig macht sich sehr gut. Meist nehme ich "Spinaci".Kennst du die Ofenfrische von Wagner? Die ist megalecker und ich tue immer noch Pilze drauf, jummyy...
Bei der Pizza sollte man nicht sparen, bei der Dr. Oetker ist etwas Öl im Teig macht sich sehr gut. Meist nehme ich "Spinaci".
Leider hat der Vegetarismus-Gedanke die Supermärkte noch immer nicht voll erreicht, muss ich immer wieder feststellen. Dabei gibt es in Deutschland sieben Millionen Vegetarier, das sind etwa 8-9 Prozent der Bevölkerung.
Auch der Trick Produkte teurer zu machen, wenn sie vegetarisch sind scheint etwas daneben, denn eigentlich sollten Fleischzutaten ein Produkt verteuern.
Doch man kommt schon zurecht, will nicht zu viel meckern über die Supermärkte, die habens auch nicht leicht. Man sollte eben immer die Klapplupe dabei haben für das Kleingedruckte auf den Packungen...
Kaufleute denken anders. Wo auch immer sie noch ein paar Cent mehr herausschlagen können machen sie es. Die Argumente müssen nicht immer logisch sein.
Ach so, dann wären wohl alle Bäume und Pflanzen eingegangen? Wird ja immer skurriler bei dir.Ja, natürlich. Das Römische Imperium ist dank Hafer & Co. gefallen. Wird immer skurriler bei Dir.
Ach ja, die lieben Eskimos.
Doch sie wurden offenbar meist nicht alt und haben die paar Jahre bis dahin vor Kälte bibbernd in ihren Iglus verbracht.
"...Fisch- bzw. Meerestier-lastige Ernährung zwar zu einer hohen Konzentration an Omega-3-Fettsäuren im Blut führt, jedoch nicht vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt. Die heutige Generation der kanadischen Inuit haben landesweit die kürzeste Lebenserwartung und die höchste Rate sowohl an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als auch an Krebs." von hier.
Das ist richtig. Die Hersteller gehen offenbar davon aus, ein Fleischersatzprodukt kann genauso oder noch teurer sein wie die Vorlage. Andererseits kann auch die Herstellung arbeitsintensiv sein, so dass hier die Arbeitszeit bezahlt wird.
Da ich selber in den Bereich etwas Erfahrung gesammelt habe kann ich sagen, dass gerade Bratlinge möglichst frisch am besten und fleischähnlichsten wirken. Schon nach wenigen Stunden können sie pappig, glitschig oder fade werden. Es gibt mindesten 3 Arten Bratlinge und andere Fleischersatzprodukte herzustellen, die rein von den Zutaten her deutlich billiger als die Vorlage sind:
1. "Paneer", geronnene Milch. Milch wird durch Zugabe von Zitronensaft zur Gerinnung gebracht und in einem Tuch das Wasser ausgepresst. Die fertige Masse hat sogar eine faserige Struktur wie Fleisch und ist ohne weitere Gewürze und Zugaben in Aussehen und Geschmack ähnlich wie Hühnerbrust.
2. Tofu aus Sojabohnen. Frittierter Tofu kann ebenfalls als Grundlage vieler Fleischersatzprodukte dienen. Je nach nach Festigkeit können mit weiteren Zutaten Effekte wie Speckwürfel oder kalte Schweinebratenscheiben als Brotbelag erzielt werden.
3. Vollkorngetreide (Roggen, Weizen, Gerste,...) bieten ein besonders weites Feld für viele Arten von Fleischersatzprodukten. In den frisch gemahlen Getreidebrei kann eine Vielzahl weiterer Zutaten gemischt, Bratlinge geformt, paniert und gebraten oder anders verarbeitet werden Da gibt es unendliche Möglichkeiten.
4. Shiitake-Pilze bilden eine einfache Möglichkeit ein fleischähnliches Aroma in viele Gerichte hinein zu bringen, gerade in Suppen in Verbindung mit einer geeigneten
5. Gewürzmischung. Diese ist sogar der eigentliche Knackpunkt für viele Fleischgerichte, da diese ihren Geschmack zu einem grossen Teil aus den Gewürzen beziehen. Hier ist vor allem viel Paprika drin, dann Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel oder ähnlich.
Und bitte nicht gleich ohne Probieren sagen alles Quatsch oder geht nicht. Das was ich hier beschrieben habe ist selber ausprobiert und funktioniert definitiv. Ein wenig Geschick beim Kochen ist aber nötig.
