Was kocht ihr heute ? (vegetarische/vegane Gerichte)

[Lysanne]

Vielen Dank für dein Rezept der Zwiebelsuppe.
Also nach dem Anbraten mit Brühe ablöschen.
Hab ich richtig verstanden?

Muss ich mal probieren.

Kann man auch noch mit einer gerösteten Scheibe Toast oder anderem geröstetem Brot plus einer Scheibe Käse überbacken.

 

[Hedonnisma]

Genau. Und ein klitzekleines Lorbeerblatt kurz mitkochen macht sich auch gut.

Es ist so einfach und so gut!

 

[Filomena]

Rote Linsencurry mit Kartoffel, Karotten, Süßkartoffel, grünen Paprika und Gomasio

 

[FrauWePunkt]

Unser Essen sah/sieht dieses mal nicht so lecker aus. Der Schein trügt aber. Ich hatte noch einen Rest Spitzkohl im Kühlschrank und habe ihn in Streifen geschnitten, mit Zucchini in Stücken und vier Knoblauchzehen zusammen in einen Bräter gegeben, Salz und Olivenöl drüber, Deckel drauf und ab in den Ofen für 45 Minuten. In der Zeit habe ich eine Cashewcreme aus eingeweichten Cashews, Hefeflocken, zwei Knoblauchzehen (auch veganer Feenstaub genannt) und Saft einer halben Zitrone gemacht. Die kam dann nach dem Backen des Gemüses zusammen mit einem Glas Butterbohnen (Gigantes Riesenbohnen) noch zu den Zucchini und dem Kohl. Alles noch mal kurz leicht aufschmurgeln lassen, damit die Cashewcreme alles schön andickt und dazu gab es dann frisch geröstetes Brot. Damit es wirklich richtig lecker wird, kann Mensch gerne mit dem Zitronensaft etwas großzügiger sein.
Für heute ist davon auch noch genug übrig.

 

[Filomena]

Unser Essen sah/sieht dieses mal nicht so lecker aus. Der Schein trügt aber. Ich hatte noch einen Rest Spitzkohl im Kühlschrank und habe ihn in Streifen geschnitten, mit Zucchini in Stücken und vier Knoblauchzehen zusammen in einen Bräter gegeben, Salz und Olivenöl drüber, Deckel drauf und ab in den Ofen für 45 Minuten. In der Zeit habe ich eine Cashewcreme aus eingeweichten Cashews, Hefeflocken, zwei Knoblauchzehen (auch veganer Feenstaub genannt) und Saft einer halben Zitrone gemacht. Die kam dann nach dem Backen des Gemüses zusammen mit einem Glas Butterbohnen (Gigantes Riesenbohnen) noch zu den Zucchini und dem Kohl. Alles noch mal kurz leicht aufschmurgeln lassen, damit die Cashewcreme alles schön andickt und dazu gab es dann frisch geröstetes Brot. Damit es wirklich richtig lecker wird, kann Mensch gerne mit dem Zitronensaft etwas großzügiger sein.
Für heute ist davon auch noch genug übrig.

Das liest sich sehr lecker!
Cashew-Creme habe ich noch nie selber gemacht - das werde ich unbedingt mal probieren!
Tahini habe ich einmal selbst hergestellt! Köstlich!

 

[FrauWePunkt]

Das liest sich sehr lecker!
Cashew-Creme habe ich noch nie selber gemacht - das werde ich unbedingt mal probieren!
Tahini habe ich einmal selbst hergestellt! Köstlich!

Cashewcreme ist ganz einfach zu machen, wenn ein Mixer vorhanden ist. Sie müssen einfach eine zeitlang in Wasser einweichen (mind. 15 Minuten) und danach werden sie mit frischem Wasser (bitte nicht das Einweichwasser nehmen) im Mixer püriert. Du kannst natürlich auch Cashewcreme aus dem Glas nehmen und verdünnst sie je nach Einsatzbestimmung und Gusto mit einer entsprechenden Menge Wasser oder Zitronensaft oder... was immer du dafür hernehmen magst.

 

[Filomena]

Cashewcreme ist ganz einfach zu machen, wenn ein Mixer vorhanden ist. Sie müssen einfach eine zeitlang in Wasser einweichen (mind. 15 Minuten) und danach werden sie mit frischem Wasser (bitte nicht das Einweichwasser nehmen) im Mixer püriert. Du kannst natürlich auch Cashewcreme aus dem Glas nehmen und verdünnst sie je nach Einsatzbestimmung und Gusto mit einer entsprechenden Menge Wasser oder Zitronensaft oder... was immer du dafür hernehmen magst.

Danke für die Tipps!

 

[brazos]

Spitzkohl

Wenn ich den wo sehe, kaufe ich ihn auch immer gleich, mir schmeckt er besser als normaler.

 

[Filomena]

Heute gab es gebratene Nudel mit Karotten, Lauch und Paprikastreifen, Gomasio und Sojasauce.
Ein kleiner Tipp: zu weich gewordene Nudeln erkalten lassen und braten - dann kriegen sie wieder Biss!
( das ist mir mit den Spaghettini gestern passiert! )

 

[FrauWePunkt]

Heute gab es gebratene Nudel mit Karotten, Lauch und Paprikastreifen, Gomasio und Sojasauce.
Ein kleiner Tipp: zu weich gewordene Nudeln erkalten lassen und braten - dann kriegen sie wieder Biss!
( das ist mir mit den Spaghettini gestern passiert! )

Ich sehe deinen Beitrag ja jetzt erst aber: Unser gestriges Essen war ähnlich. Nur dass anstelle der Karotten der Rest Zucchino in der Pfanne gelandet war und noch scharf angebratene Tofuwürfel dabei waren. Heute gibt es den Rest davon.