was kocht ihr heute oder auf was habt Ihr Lust

[Hedonnisma]

Ja, den Trick mit der Stärke mach ich auch immer, wenn ich Bolognese mache. Ich schöpfe da den weißen Stärkeschaum ab.

Uff ... also der Schaum, der da entsteht ist, wie bei Suppen auch, nur der gebundene Eiweissdreck und andere Rückstände. Deswegen schöpft man das ab (und damit, im Falle von Soßen oder Supppen, die Flüssigkeit klar wird).
Die Stärke befindet sich im Wasser.

 

[Schafgarbe]

hm .. bei uns klappts. mußt es natürlich dann noch ein wenig köcheln lassen.
vom einfach nur reinkippen allein verbindet sichs wohl nicht miteinander.

Natürlich noch einkochen lassen

 

[Maryem]

Ich röste mein Gemüse mit Tomatenmark welches ich dann mit Wasser aufgieße so wird es eine gute Suppe

Nein, eine gute Suppe wird es eigentlich, wenn man das Gemüse püriert!

 

[Frl.Zizipe]

Uff ... also der Schaum, der da entsteht ist, wie bei Suppen auch, nur der gebundene Eiweissdreck und andere Rückstände. Deswegen schöpft man das ab (und damit, im Falle von Soßen oder Supppen, die Flüssigkeit klar wird).
Die Stärke befindet sich im Wasser.

Es geht ja sowieso immer auch Wasser mit. Was ist Eiweißdreck?

 

[Frl.Zizipe]

Nein, eine gute Suppe wird es eigentlich, wenn man das Gemüse püriert!

Eine gute Suppe wird es erst mit Rindsknochen und einem gutem Stück Rindfleisch
Eine reine Gemüsesuppe mach ich überhaupt nie. Evtl. mal eine Karotten-Orangensuppe, da kommt dann aber Sahne rein.

 

[Hedonnisma]

Es geht ja sowieso immer auch Wasser mit. Was ist Eiweißdreck?

Durch Eiweiß gebundene Schmutzpartikel.

 

[Frl.Zizipe]

Durch Eiweiß gebundene Schmutzpartikel.

Ja, aber gut abgekocht ...

 

[Maryem]

Eine gute Suppe wird es erst mit Rindsknochen und einem gutem Stück Rindfleisch
Eine reine Gemüsesuppe mach ich überhaupt nie. Evtl. mal eine Karotten-Orangensuppe, da kommt dann aber Sahne rein.

Karotten-Orangensuppe mit Sahne klingt lecker! Hatte ich höchstens mal auswärts, ich selber mache im Winter öfter mal Karotten-Ingwersuppe.

 

[lourdes8e]

Yumyum-Suppe mit Weißwein, toll!
Leider verfliegt der Alkohol beim Kochen, also doch lieber mit Heißwasser aufgießen und den guten Tropfen dazu trinken?

 

[sikrit68]

Putenfilet mit Quinoa. Braune Champignons, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in Sauce aus Gemüsebrühe, Sahne und Curry.
Vogerlsalat.