Rosinenschnecken - und anderer Plunder

[Mellnik]

Heute habe ich mir mal einen Amerikaner als Plunder geleistet.
Und auch einen Lyonerweck.
Weiß aber nicht, ob der Lyonerweck auch unter "Plunder" fällt.

 

[Mellnik]

Was Wiki sagt:

Aus Plunderteig können zum Beispiel Franzbrötchen, Quarktaschen, Puddingschnecken, Kopenhagener, Nusskipfel, Bamberger, Croissants oder Pains au chocolat gebacken werden. Die Plundergebäcke bzw. Plunderstücke zählen zu den feinen Backwaren.

Der Begriff hat nichts mit altem Zeug (Plunder) zu tun, sondern kommt von pludern (aufgehen, lockern). Auf Englisch heißt Plundergebäck Danish oder Danish pastry, während es in den skandinavischen Sprachen als „Wienerbrot“ bezeichnet wird.

Mehr dazu: https://de.wikipedia.org/wiki/Plunderteig

Da gibt es also eine genaue Definition.

 

[flimm]

Was Wiki sagt:



Mehr dazu: https://de.wikipedia.org/wiki/Plunderteig

Da gibt es also eine genaue Definition.

selbstverständlich ist genau bestimmt, was Plunder, Schnecken oder Blätterteigstückchen sind.

ein Amerikaner ist ein ganz eigener Teig,
ein Rührteig ohne Hefe.

 

[brazos]

ein Amerikaner ist ein ganz eigener Teig,
ein Rührteig ohne Hefe.

die hat meine Grossmutter öfter gebacken, ich erinnere mich noch. Kriegt man aber kaum zu kaufen. Vielleicht mache ich mal selber welche.

 

[Hatari]

Also... ohne das jetzt böse zu meinen, denn Geschmäcker sind bekanntlich verschieden u. man wird ja von Haus aus geprägt:
Ich habe selten in Deutschland gute Teilchen, Plunder (od. wie auch immer man den Oberbegriff nennen mag) gegessen.

Für meinen eher französisch geprägten Geschmack als gut befunden:

• Stutenbrot mit u. ohne Rosinen (Eifel)
• Franzbrötchen in verschiedenen Varianten (hoher Norden, sprich Hamburg)

Den besten französischen Bäcker den ich kenne gibt es in Berlin.

Außer natürlich die französischen Bäcker in Frankreich.

 

[Hatari]

selbstverständlich ist genau bestimmt, was Plunder, Schnecken oder Blätterteigstückchen sind.

ein Amerikaner ist ein ganz eigener Teig,
ein Rührteig ohne Hefe.

Rührteig wird nie mit Hefe gemacht. sondern mit Backpulver.

Hefeteig sind Bleckkuchen, Gugelhupf, Rosinenzöpfe usw. z. B. ein Streuselkuchen mit Hefeteig und Streusel drauf mmmhhh, leckerrrrr.

 

[east of the sun]

Den besten französischen Bäcker den ich kenne gibt es in Berlin.

Außer natürlich die französischen Bäcker in Frankreich.

Oh, und wo ist der?

 

[east of the sun]

die hat meine Grossmutter öfter gebacken, ich erinnere mich noch. Kriegt man aber kaum zu kaufen. Vielleicht mache ich mal selber welche.

Da muss aber Hirschhornpulver rein. Dann schmecken sie original.

 

[Mellnik]

Oh, und wo ist der?

Ich kann nur einen der vielen guten elsässischen Bäcker nennen.

Minzbrück heißt er.
In Trimbach im Elsass wohnt er.
Backen kann er!

Soll jetzt aber keine Schleichwerbung sein - ich krieg auch keine Prozente dafür!

 

[Mellnik]

Den besten französischen Bäcker den ich kenne gibt es in Berlin.

Kannst du mir sagen, wie der französische Bäcker in Berlin heißt?
Ich komm nämlich diesen September wohl noch nach Berlin.
Da tät ich den gern mal testen.