Ein Hofladen braucht Auswahl, sonst kommt niemand...um eigenen Käse herzustellen, brauchst du Fachwissen und eine gut ausgestattete Käseküche..so wie in den 80-igern, wo jeder noch seinen selbstgefriemelten Käse einfach so verkaufen konnte, geht es nicht mehr..es müssen ganz viele Hygieneauflagen erfüllt werden ..usw....
Jede Landwirtschaft ( es sei denn, der Betrieb ist schon Jahrhunderte in Familienbesitz) ist auch ein Zuschußbetrieb..das wiederum muß eine Gemeinschaft finanziell auch stemmen können, gerade auch dann, wenn Missernten, Viehverluste ect das sogenannte Wirtschaftsjahr komplett * verhageln *...
Ich selbst habe mit meinem Mann und einen weiteren Landwirt innerhalb einer Gemeinschaft einen 300ha -Demeterbetrieb ( den gibt es jetzt mittlerweile 40 Jahre...) bewirtschaftet...wir hatten neben einer Käserei und Bäckerei ( dafür brauchts dann auch Fachleute, die wiederum bezahlt werden müssen) einen Marktwagen, mit dem wir 3x die Woche verschiedene Märkte anfuhren...es gab ganz viel Kundenbindung ( mit Hoffesten , Liederabenden, Kabarett und Theater ) und trotzdem konnte auch dieser große Betrieb in dieser Form nur existieren, weil Gelder aus der Gemeinschaft flossen..will sagen: eine Landwirtschaft ist von x Faktoren abhängig : guter( !!) Boden, gutes Wetter, gute Mitarbeiter, gute Maschinen und einem finanziellen Polster im Hintergrund, um halbwegs um die Runden zu kommen..das macht man nicht eben mal mit links und schon gar nicht mit der von Colombi postulierten Sozialromantik..
