Nein, ich brauche eben große Mengen von Nahrungsmitteln - erstens, weil ich faul bin und nicht ein Dutzend mal pro Woche zum Einkaufen gehen möchte. Zweitens, weil ich einen sehr hohen Kalorienbedarf habe und damit auch entsprechend große Mengen essen muss. Dabei habe ich noch ein begrenztes Budget, was den Einkauf in Großmengen natürlich attraktiv macht (kommt ja billiger).
Ansonsten: Vollkornbrot ist wohl gesünder als Weißbrot. Es stimmt, dass es schwer verdaulich ist - und das ist gut so, denn dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer (nennt sich glykämische Last). Weißbrot, Cola und Süßigkeiten erhöhen den Blutzuckerspiegel hingegen sehr schnell sehr stark, was nicht gut ist. Abgesehen davon sind viel mehr sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine im Vollkornbrot enthalten.
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Zu den Früchten: Der Körper braucht nicht die Früchte, sondern die Vitamine. Die bekommt man aber auch ganz einfach aus anderen Produkten, müssen ja nicht Früchte sein. Die meisten Fruchtsorten sind mehr oder weniger extrem mit Spritzmitteln belastet - und für Bio bin ich zu knauserig. Momentan überwiegt für mich die Sorge um die Spritzmittel, sodass ich vorerst mal auf Früchte verzichten werde, so wie ich das die letzten 3 Jahre getan habe.
