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Salat aus Gurke, Tomaten, gehobeltem Weißkraut, Artischocken, Matjesfilet, gehackter Zitrone, Zwiebel, Basilikum und Dressing aus Joghurt und Zitronensaft.
Quesadillas: 2 Tortillascheiben gefüllt mit Ricotta, blanchiertem Spinat, gehackter Zitronenschale, Tomatenscheiben, frischem Basilikum und Gouda.
In einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten gebraten und halbiert.
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