Hey, laß das! Einfach den Krähen das Essen klauen... Also wirklich...
Das lassen wir lieber, hier wütet nämlich auch der Zeitgeist. Wenn ich überlege, was meine Großeltern als gute, gesunde Hausmannskost lernten? Baaah, fettes Zeug ohne Ende, m.M.n. viel zu wenig Fleisch.
Es ist immer wieder sooo typisch ... Leute lesen "Paläo", haben irgendwelche Bilder im Kopf vom Leben in der Steinzeit und meinen, alles über diese Ernährungsform zu wissen, ohne sich darüber informieren zu müssen. Ein bisschen wie die Leute, die eine Speisekarte lesen und messerscharf daraus schließen, wie das Essen schmeckt - nach Pappe und Plastik.
Kurz zusammengefasst bedeutet Paläo Ernährung: Keine industriellen Fertigprodukte oder Halbfertigprodukte (wegen der Zusatzstoffe wie künstliche Aromen, Konservierungsstoffe, Zucker, Farbstoffe, Süßstoffe etc.), kein Zucker, kein Getreide, keine Leguminosen, keine Milch. Der hauptsächliche Energielieferant sind hochwertige tierische Fette, insgesamt ergibt sich eine sehr hohe Nährstoffdichte (Mineralien, Vitamine, essentielle Fette, Proteine) im Vergleich zur konventionellen Ernährung. Es wird geraten, sich bei süßen Früchten zurückzuhalten (vor allem bei Prädisposition zu Diabetes oder Übergewicht)
Praktisch "auf dem Teller" bedeutet Paläo Ernährung als Faustregel: 1/4 - 1/3 des Tellers gefüllt mit Ei, Fleisch oder Fisch, 2/3 des Tellers gefüllt mit verschiedenen Gemüsen. Ehrlich gesagt kenne ich keinen Vegetarier, der dauerhaft soviel Gemüse isst.
Bei Gemüse wird geraten, sich bei stärkehaltigen Knollen zurückzuhalten, da ansonsten der Nährstoff Input in Relation zu den Kalorien ins Ungleichgewicht gerät. Viele Leute essen auch gar keine Kartoffeln, der Hintergrund dafür sind natürlich die wertlosen, leeren Kalorien, aber auch die Faustregel: Iss nichts, was du nicht auch roh essen könntest, ohne dich zu vergiften.
Die meisten Leute vertragen ab einem gewissen Alter eh keine Milch mehr, sie ist aber grundsätzlich problematisch (Autoimmunerkrankungen werden gefördert und Milchzucker verursacht sehr hohe Insulinausschüttung)
Für Leute mit Autoimmunerkrankungen ist diese Ernährungsform besonders ratsam.
Buchtipp, speziell bei Autoimmunerkrankungen: The Paleo Approach, Sarah Ballantyne.
lg
Woher hast du deine Informationen? Ich kenne beides - Paläo ist ausdrücklich nicht Richtung Atkins und auch nicht Logi, eben weil man normalerweise keine Kartoffeln und Milch dabei hat und auch, weil es keine Diät ist, sondern eine dauerhafte Ernährung. Das heißt, man zählt eigentlich nicht ständig irgendwelche "Punkte" oder "Zonen", das hält doch kein nicht-essgestörter auf Dauer aus..
und die 1/3 - 2/3 "Regel" ist halt auch nur eine Faustregel, soll verdeutlichen, dass man eben nicht hauptsächlich Fleisch isst, was eben viele annehmen, wenn sie "Steinzeit" hören. Das stimmte in der Steinzeit nicht und stimmt halt heute auch nicht. Eine offizielle Ernähungsempfehlung sind 6gr Eiweiß pro Kilo Körpergewicht am Tag, das ist aber durchschnittlich berechnet und kann bedeuten, dass man an einem Tag eine große Portion Fleisch isst und am nächsten nur eine Miniportion Ei oder Vegan ... man soll halt lernen, auf den eigenen Körper zu hören (nach der Umstellungsphase, in der man sehr strikt isst, klappt das auch ganz gut, vor einer Umstellung ist es natürlich nicht ratsam).
Woher hast du deine Informationen? Ich kenne beides - Paläo ist ausdrücklich nicht Richtung Atkins und auch nicht Logi, eben weil man normalerweise keine Kartoffeln und Milch dabei hat und auch, weil es keine Diät ist, sondern eine dauerhafte Ernährung. Das heißt, man zählt eigentlich nicht ständig irgendwelche "Punkte" oder "Zonen", das hält doch kein nicht-essgestörter auf Dauer aus..
Low Carb ist relativ - natürlich ist Paläo Low Carb, wenn man es mit der verbreiteten Ernährung vergleicht, wo die Leute jeden Tag Getreide oder Kartoffeln essen und das die Hauptenergiequelle ist, aber im Vergleich zu Atkins ist es High Carb, High Fat wegen dem vielen Gemüse.
Loren Cordain war der erste wirklich bekannte Autor, der Paläo propagiert hat und damals wusste man noch nicht, wie wichtig tierische Fette sind, deshalb hat er hauptsächlich mageres Fleisch propagiert. Heute weiß man aber, dass das nicht richtig war.
Dennoch - Paläo ist eine sehr individuelle Ernährungsform; wie es ja auch in der Altsteinzeit nicht eine Form der Ernährung gab weltweit, das Verhältnis Pflanzenkost/tierische Kost kann sehr variieren. Es gibt sogar (wenige) Paläo Vegetarier, die meisten von denen essen auch Hülsenfrüchte (entsprechend verarbeitet, fermentiert) und/oder Milchprodukte - wenn der einzelne es verträgt, wieso nicht...
lg
Anevay schrieb:
*lach* Ist doch ein Bombengeschäft! Jedes Mal neue Bücher, neue Vorträge, neue Serien in der Yellow Press usw. usf.
GrauerWolf schrieb: