Was kocht ihr heute ? (vegetarische/vegane Gerichte)

[FrauWePunkt]

Heute Abend muß es schnell gehen, deshalb was schnelles Unprätentiöses ...

Kichererbsen in Erdnußsauce.

Gewürzt mit Ingwer, Chilisalz, Curry, dazu frische glatte Petersilie und frisches Liebstöckel.

Dazu den grad obligatorischen Feta.

Im Nullkommanix war alles weg!

... das frische Kurkuma will ich nicht unerwähnt lassen ...

Notiz an mich:
Nächstes mal kommt Kurkuma in die Erdnusssauce und wenn es nur ein bisschen ist. Mit Kurkuma hat sie eindeutig eine appetitlichere Farbe als ohne.

Habe letzte Woche nach langem noch mal Gemüse in Erdnusssauce auf Reisnudeln gemacht und die Farbe sah ein bisschen farblos aus, trotz dass es schön erdnussig war.

 

[Sternenflug]

Zwiebeln in Fett, kleingeschnittene Tomaten dazu.

Tomatenmark und Erdnußcreme hinzugeben, mit Gemüsebrühe kurz einkochen lassen.

Auf jeden Fall paßt Knoblauch dazu, habe mich jedoch dagegen entschieden, da morgen/übermorgen anstehende Treffen.

 

[Possibilities]

Zwiebeln in Fett, kleingeschnittene Tomaten dazu.
Tomatenmark und Erdnußcreme hinzugeben, mit Gemüsebrühe kurz einkochen lassen.

Super! Danke.

Ein Linsen-Kichererbsen-Spinat-Curry könnte ich übrigens auch mal wieder machen.