Was kocht ihr heute ? (vegetarische/vegane Gerichte)

[Possibilities]

Bei Mamma Ganoush wird einfach die Aubergine durch einen im ganzen im Ofen gerösteten Zucchino ersetzt. Der wird auch nicht geschält, sondern einfach zusammen mit Knoblauch, etwas Zitronensaft, Salz und Tahin (Sesammus) in den Mixer oder einen Küchenhäcksler gegeben.

Liest sich gut.
Werden keine weiteren Gewürze hinzugefügt?

 

[Possibilities]

Heute gibt es den Rest des gestern gekochten Wirsing-Kartoffel-Eintopfs - schmeckt ja bekanntlich aufgewärmt doppelt so gut.
Dazu frisches, rösches Sauerteigbrot.

 

[Possibilities]

Der Heumilch-Emmentaler ist aber nicht ganz so vegan

Dafür aber sicher vegetarisch.

 

[Filomena]

Gemüsereis mit Parmesan.
Bin Grad auf Parmesantrip -
überall kommt Parmesan rein,
hab neulich ein großes Stück gekauft!

 

[FrauWePunkt]

Liest sich gut.
Werden keine weiteren Gewürze hinzugefügt?

Nein, mir schmeckt es so tatsächlich am besten. Pfeffer macht es bitter, der versteht sich scheinbar nicht so gut mit Sesammus oder auch in Kombination mit dem Zitronensaft.

 

[Vivacious]

Bei uns gab es heute Veggie-Döner

 

[Schafgarbe]

Heute:
gekochtes Ei, Spinat, Kartoffeln

Wenn ich Abends noch ein bisschen Hunger habe, gibt es eine Zwiebelsuppe oder ein kleines Risotto.

 

[Hedonnisma]

Passend zur Wiesn: Kloß mit Soß'.

(Soße aus angeröstetem Wurzelgemüse, gewürzt mit viel Kümmel.)

 

[brazos]

Baba Ganoush

ja, genau Baba Ganoush und Muhammara......

 

[Schafgarbe]

Gestern eine halbe große Zucchini, Knoblauch, Zwiebel gedünstet. Anschließend püriert und mit Quarkernmehl angedickt. Anschließend ohne Deckel etwas köcheln lassen. Nach dem Erkalten ist es tatsächlich eine gute Konsistenz geworden.

Ja.. Der Stromverbrauch... Ich weiß. Wenn man aber eine größere Menge macht und diese anschließend einfriert (wo es auch Strom braucht) oder einkocht (nur einmalig Strom, dann nicht mehr), dann ist es weniger schlimm.

Das Ganze will ich noch mal mit Kürbis, Möhre und Tomaten (als Chutney) ausprobieren. Mal gucken, was mir am besten schmeckt. Im Moment denke ich eher an warme Zucchinisuppe :--D