Was kocht ihr heute ? (vegetarische/vegane Gerichte)

[brazos]

Zwiebelsuppe

mjam, krieg ich gleich Appetit drauf.
Die Bohnensuppe war mit braunen Bohnen, Dutch brown, gibts beim Hofer, die sind sehr empfehlenswert, die werde ich weiter kaufen. Kannte ich vorher nicht.

 

[FrauWePunkt]

Heute: Geschmorter Fenchel mit selbst gemachtem Mama Ganoush (ist wie Baba Ganoush, nur mit gerösteter Zucchini statt Aubergine) und frisch gebackenem Focaccia.

 

[Tiefensucher]

Und einen Broccoli gibts auch noch in der Gemüselade, der wird Suppe oder er wird gedämpft.

Broccoli so kurz wie möglich erhitzen, sonst werden die Krebs verhindernden Stoffe zerstört.

 

[Sadisfaction]

Broccoli habe ich gerne auf der Pizza.
Mit anderem Gemüse kurz in der Pfanne geröstet, ein paar Sonnenblumenkerne oder Sesam dazu und manchmal guten Speck und dann ab auf die Pizza.

 

[FrauWePunkt]

Ein Mischmasch aus Kartoffepüree, gemischt mit gebratenem Grünkohl, Spitzkohl und Lauchzwiebeln. Dazu gibt es Bratwurst aus Seitan.

 

[FrauWePunkt]

Heute wird nur aufgewärmt und zwar das von gestern gekochte. Eine RumFort-Suppe mit dem Gemüse, das noch da war (liegt RUM) und mal langsam verwertet werden sollte (und muss FORT), mit ein paar roten Linsen und Kritharaki (diese Mini-Nudeln in Reisform) als Sättigungseinlage. Am darauf folgenden Tag schmeckt sowas ja i.d.R. noch mal eine ganze Ecke besser.

 

[brazos]

da ein bissi Polenta noch im Kühlschrank ist, wird diese angebraten und landet auf dem Teller . Beilage weiss ich noch nicht, vielleicht vorher Suppe, weil Broccoli, Zucchini und dergleichen noch in der Gemüselade sind.

 

[FrauWePunkt]

Hier gibt es heute buntes Allerlei. Ein Dhal aus roten Linsen, dazu Reis und im Ofen geröstete Süßkartoffel, Kartoffel, Karotte, dazu Falaffel und Tomatensalat, plus mit Ahornsirup und Zitronensaft angerührtem Sojaghurt. Ich selbst packe mir auch noch ein bisschen Kimchi dazu.

 

[brazos]

im Ofen geröstete Süßkartoffel,

die mach ich auch öfter. Brauch ich nicht viel dazu, vielleicht ein bisschen Ketchup oder mit Curry und Öl bestreut backen. Hab ich eine Zeitlang einmal in der Woche in der Arbeit gegessen, da gabs einen Minibackofen und war eine gute Gelegenheit, wenns mal nix Vernünftiges in der Kantine gegeben hat.

Bin über ein interessantes Rezept gestolpert, Erdäpfelecken (oder Hasn) mit Schlamperkraut, das ist zwar nicht vegan, sondern vegetarisch, aber wenn jemand möchte, kann er ja auch ein Würstchen oder ähnliches dazuessen.

Original Leutascher Winterrezept

Fragt man BIO-Hotelier Christian Wandl nach seinem Lieblingsrezept in der kalten Jahreszeit, muss er nicht lange überlegen. „Erdäpfelblattln mit Schlamperkraut“, ist Christians Antwort, „oder wie man bei uns in der Leutasch sagt, Hasna mit Kraut!“ Wer nach dieser Auskunft ein wenig ratlos...

www.leutascherhof.at

 

[FrauWePunkt]

die mach ich auch öfter. Brauch ich nicht viel dazu, vielleicht ein bisschen Ketchup oder mit Curry und Öl bestreut backen. Hab ich eine Zeitlang einmal in der Woche in der Arbeit gegessen, da gabs einen Minibackofen und war eine gute Gelegenheit, wenns mal nix Vernünftiges in der Kantine gegeben hat.

Bin über ein interessantes Rezept gestolpert, Erdäpfelecken (oder Hasn) mit Schlamperkraut, das ist zwar nicht vegan, sondern vegetarisch, aber wenn jemand möchte, kann er ja auch ein Würstchen oder ähnliches dazuessen.

Original Leutascher Winterrezept

Fragt man BIO-Hotelier Christian Wandl nach seinem Lieblingsrezept in der kalten Jahreszeit, muss er nicht lange überlegen. „Erdäpfelblattln mit Schlamperkraut“, ist Christians Antwort, „oder wie man bei uns in der Leutasch sagt, Hasna mit Kraut!“ Wer nach dieser Auskunft ein wenig ratlos...

www.leutascherhof.at

Lässt sich aber leicht veganisieren. Danke!