Champagnerhühnchen, mit Champignons und frischem Thymian. Die Hähnchenteile vor dem Anbraten in Gemüsebrühe sanft geköchelt. Die Sauce - und viel davon - separat mit Mehl, Butter, Champagner und eben dieser Brühe eingekocht. Nochmal frischer Thymian. Meine Güte!
Welche passende, beschwingte Grundlage hierfür:
Sinfonie Nr. 5 e-Moll op. 64 von Tschaikowsky - Teodor Currentzis dirigiert das SWR-Sinfonie-Orchester.
livestream für den, der mag:
https://www1.wdr.de/radio/player/radioplayer106~_layout-popupVersion.html