was kocht ihr heute oder auf was habt Ihr Lust

[east of the sun]

Anhang anzeigen 148434

Bratkartoffeln, Spiegelei auf Veggi-Frikadelle

Klassisch mit Gürkchen.

 

[east of the sun]

Palatschinken mit Weichselmarmelade.
Langsam kommt nach der Erkältung die Kochlust und der Appetit wieder!

Was ist Weichselmarmelade? Meine Oma kommt von der Weichsel.
Gerade gegoogelt: bei euch heißen die Sauerkirchen so.

 

[Hedonnisma]

Irgendwas mit Sellerie ... hmmm.

 

[Hedonnisma]

Lacht nicht ...

Hier der Sellerie mit Gedöns:
Sellerie + Möhre in Würfelchen. Lauchconcassée. Kerbelgrün.
Chili und zerbrochene Lasagneblätter. Alles schön angedünstet und geköchelt.
Auf Endiviensalat.

 

[Possibilities]

Wullewupp Kartoffelsupp

 

[Filomena]

Austerpilze in Lauchrahmsauce mit Rosmarinkartoffeln

 

[Hedonnisma]

Lauchrahmsauce

Wie machst du die?

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Bei uns gab's heute Ofenlauch als knusprige Beilage zum Hasenfilet mit handmade Pasta, den restlichen Feigen, bissl Portwein und so...

 

[Filomena]

Wie machst die?

Bei uns gab's Ofenlauch als knusprige Beilage zum Hasenfilet mit handmade Pasta, den restlichen Feigen, bissl Portwein und so...

Ich hatte einen Rest Sauerrahm, denn habe ich etwas mit Wasser verdünnt, etwas Mehl reingequirlt und über die angerösteten Pilze und Lauch gekippt und das Ganze weich gedünstet.
Die Kartoffel habe ich - geschält, in dünne Scheiben geschnitten - in etwas Rosmarin Öl ( selbst in Rapsöl angesetzt) heraus gebraten.

 

[Hedonnisma]

Ich hatte einen Rest Sauerrahm, denn habe ich etwas mit Wasser verdünnt, etwas Mehl reingequirlt und über die angerösteten Pilze und Lauch gekippt und das Ganze weich gedünstet.

So eine Art Béchamel.
Dünsten ist das rein technisch eher nicht, weil da was angebraten und dann aufgegossen wurde. Also weich gekocht.
War bestimmt lecker. Eine klassische Abwandlung.

 

[Parthenope]

Blumenkohl gekocht klein gemacht mit frischem Dill und Butter