Am Fleisch schmecken vor allem die Gewürze. Das sind meist Mischungen mit hauptsächlich Paprika, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und anderen in der Reihenfolge.
Fleisch ungewürzt schmeckt eher eklig, ähnlich wie Schweiß. So schmeckt auch
frisch gemahlener Vollkorngetreidebrei. Er oxidiert aber schnell, innerhalb Stunden immer mehr und wird so in wenigen Tagen alt. Daher eignet sich frisch gemahlener Vollkorngetreidebrei ausgezeichnet als Basis für Fleichersatzgerichte, besonders wenn man noch weitere Bestandteile untermischt.
Fleischersatzgerichte haben durchaus ihren Sinn, denn es geht ja beim Essen auch um den Genuss. Auf den braucht man nicht zu verzichten, wenn man auf Fleisch verzichtet. So verzichtet man auf gar nichts.