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Es ist nicht so, daß keiner ein Rezept für Grünkohl weiß,
aber Paula Marx sucht ja ausdrücklich ein Rezept nach
Franken Art - damit kann ich leider nicht dienen...
Ich hab mir eher die Rezeptideen für Grünkohl aus dem
Norden geholt.
Das Spezielle an Wirsing und Grünkohl aus Bamberg laut einem echten Bamberger sind reichlich Wacholderbeeren und der Kohl ist püriert, nicht geschnipselt wie ich es kenne, deshalb intensiver im Geschmack. Hab inzwischen angewandt, es hat an den Geschmack in Bamberger Restaurant erinnert.
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