Backrezepte - Brote - Kuchen -Torte - Naschereien aller Art

[curcuma]

Ich hab neulich den fertigen flüssigen Sauerteig bei den Backzutaten im Regal entdeckt und ausprobiert. Der Teig roch gleich ganz anders und ein bisschen "Säure" ist im fertigen Brötchen geblieben. Hat mir gut gefallen und besser für mich als der eigene Sauerteig (der kippt mir immer und so oft nutze ich den auch nicht).

Entweder du "fütterst" den Sauerteig alle 7 bis 11 Tage, oder du kannst ihn auch einfrieren und danach erneut füttern.
Aber wenn der fertige auch funktioniert, warum nicht...

 

[Possibilities]

Vor ein paar Wochen hab ich mir dann ein Gärkörbchen geleistet.

Ist das aus Holz?

 

[curcuma]

Ist das aus Holz?

Ich glaube, das nennt sich Peddingrohr.

 

[Filomena]

Zum Meditieren???

Teig kneten!
Das ist meditativ - bei mir allerdings nur Nudelteige für eine Person!
( Bei große Massen eher mühsam...)
So ein Teiglein minutenlang - abwechselnd)
mit einer Hand abkneten
( gute Fingerübung - wie Training-Ball !)
und dabei aus dem Küchenfenster starren ....

 

[Filomena]

Entweder du "fütterst" den Sauerteig alle 7 bis 11 Tage, oder du kannst ihn auch einfrieren und danach erneut füttern.
Aber wenn der fertige auch funktioniert, warum nicht...

Sauerteig habe ich mal eingefroren -
dann war er aber fast "tod" -
ließ sich gerade noch mit Ach und Krach wieder beleben.

 

[curcuma]

Sauerteig habe ich mal eingefroren -
dann war er aber fast "tod" -
ließ sich gerade noch mit Ach und Krach wieder beleben.

Ich selbst hab noch nie einen eingefroren und es ausprobiert, aber meine Bekannte hat mir das empfohlen, wenn man nicht so oft Brot backt.

 

[Possibilities]

Ich glaube, das nennt sich Peddingrohr.

Peddigrohr also, besser bekannt als Rattan.

 

[Filomena]

Nach all den Austausch wegen Brotbacken heute hier, habe ich mich gleich ans Werk gemacht!

Halb Roggenvollkornmehl, halb Weizenmehl, glatt -
Sauerteigpulver und Trockenhefe, Wasser, Salz.

Es ist noch lauwarm und wird jetzt getestet!

 

[brazos]

ich hab jetzt mal ein paar Salzstangerln mit Speck/Käsefüllung versucht, waren ganz gut, man muss sie nur am nächsten Tag ein bisschen aufbacken, damit sie wieder gut schmecken. Hab das mal in einem Beitrag gelesen, dass die relativ teuer sind, wenn man für die ganze Familie einkauft, und die Verfasserin machts selber, stand in dem Beitrag. Auf das hinauf hab ich auch mal beim Bäcker welche gekauft, haben mir geschmeckt, aber die 3-4 Euro pro Stangerl sind wirklich relativ happig, wenn man mehr kauft. Auf das hinauf hab ichs auch mal versucht, gibt eh massig Rezepte im Internet, Thermomixforen und so weiter.

 

[JimmyVoice]

Nach all den Austausch wegen Brotbacken heute hier, habe ich mich gleich ans Werk gemacht!
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Halb Roggenvollkornmehl, halb Weizenmehl, glatt -
Sauerteigpulver und Trockenhefe, Wasser, Salz.

Es ist noch lauwarm und wird jetzt getestet!

Und?
Gut?
Schmeckt es?