Was kocht ihr heute ? (vegetarische/vegane Gerichte)

[Filomena]

hm sieht richtig lecker aus. Dachte erst es sind Vollkornnudel aber bestimmt macht das Pilzpulver diese Farbe.
Also bei der Farbzusammenstellung bekommst du eine 1

Dankeschön -
die Farbe kommt von dem Leinsamen - fein gemahlen -
ist dann ziemlich dunkel.
Das Weizenmehl vom Bauernladen,
welches ich verwende ist allerdings auch nicht so hell wie das Mehl aus dem Supermarkt -
was der Grund dafür ist,
kann ich allerdings nicht sagen
( ein sehr fein gemahlenes Vollkornmehl -
oder wird in der Lebensmittelindustrie Mehl gebleicht!? )

Danke für die Eins - und ja:
Ich mag Farben!

 

[Hedonnisma]

Der war frisch gekocht.
Ich vermute, dass es eher an der Kombi mit dem Kürbis gelegen hat. Bei Risotto habe ich keine Probleme.

Aus Neugier: Warum soll man den nicht aufbewahren und aufwärmen? Ich mache es ab und zu, dass ich mir abends Tomatensuppe mit Reis kochen und diese am nächsten Tag aufkochen und in meinem Thermobehälter sogar noch warm halte.

Wenn ich das richtig verstanden habe, entwickeln sich wohl Bakterien oder das Zeug ist anfällig für Gärprozesse und Mikroben oder so.

(Halbwissen, ich hab mir nur gemerkt, dass man gegarten Reis nicht aufbewahren soll)

 

[Schafgarbe]

Wenn ich das richtig verstanden habe, entwickeln sich wohl Bakterien oder das Zeug ist anfällig für Gärprozesse und Mikroben oder so.

(Halbwissen, ich hab mir nur gemerkt, dass man gegarten Reis nicht aufbewahren soll)

Mhhh.
Dass mit dem Reis ist für mich völlig neu. Kenne ich auch gar nicht von zu Hause. Da wurde übriger Reis in der Pfanne gebraten (am nächsten Tag).
Deine Meinung will ich nicht kleinreden oder so.
Mal recherchieren, ob in meinen alten "Schulbüchern" was drin steht.

 

[Fiona]

Darf man gekochten Reis aufwärmen? | Verbraucherzentrale Bayern

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

www.verbraucherzentrale-bayern.de

Wer gekochten Reis aufbewahren und wieder erwärmen möchte, muss besonders auf Hygiene achten. Denn Reis enthält fast immer sporenbildende Bakterien vom Typ Bacillus cereus. „Die Sporen dieser Bakterien werden beim Erhitzen nicht abgetötet. Aus ihnen können sich während der Aufbewahrung neue Bakterien entwickeln, die Giftstoffe bilden“, sagt Susanne Moritz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Diese Bakterien vermehren sich besonders schnell, wenn gekochter Reis langsam bei Zimmertemperatur abgekühlt oder bei lauwarmen Temperaturen warmgehalten wird. Die Toxine dieser Bakterien können zu Erbrechen und Durchfällen führen.

 

[Hedonnisma]

'Meine Meinung recherchiert' @Schafgarbe ^^

"Bacillus cereus ist ein Lebensmittel vergiftendes Bakterium, das besonders im Reis auftritt. Bacillus cereus-Sporen, die im rohen Reis vorkommen, überleben das Kochen und vermehren sich, wenn der Reis unterhalb von 65 °C warmgehalten oder aufgewärmt wird."

Bacillus cereus – Wikipedia

de.wikipedia.org

 

[Fiona]

'Meine Meinung recherchiert' @Schafgarbe ^^

"Bacillus cereus ist ein Lebensmittel vergiftendes Bakterium, das besonders im Reis auftritt. Bacillus cereus-Sporen, die im rohen Reis vorkommen, überleben das Kochen und vermehren sich, wenn der Reis unterhalb von 65 °C warmgehalten oder aufgewärmt wird."

Bacillus cereus – Wikipedia

de.wikipedia.org

Ich hatte das auch schonmal irgendwo gelesen. Und zwar gilt das auch für Nudeln.
Und dann wußte ich auf einmal warum Schatzi nach einem aufgewärmten Nudelgericht häufig direkt zum Klo rennt.

 

[brazos]

Ratatouille mit Reisbällchen.
Na gut dann werden die Reisbällchen schnell verputzt......... ;-)

 

[Filomena]

Chinesischen Eierreis

 

[FrauWePunkt]

Ich reihe mich heute in die Reisliga ein. Es gibt einfach gebratenes Gemüse und Reis. Gewürzt wird lediglich mit Sesamöl und Sojasauce.

 

[brazos]

grad was interessantes ausprobiert.
Hab mal einen geräucherten Tofu gekauft (Tofu geselcht von Sojahaus) und lese auf der Packung als Verzehrsempfehlung: "Fein aufgeschnitten aufs Butterbrot, mit Senf, Essiggurkerln und Kren" oder so ähnlich.
Etwas skeptisch hab ich das mal ausprobiert und tatsächlich, schmeckt echt gut, zwar nicht wie ein Speckbrot, aber irgendwie fast wie ein Käsebrot.
Da ich die herkömmlichen Aufstriche und Brotbeläge eh langweilig finde, wirds sowas sicher öfter geben.