Was kocht ihr heute ? (vegetarische/vegane Gerichte)

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Hast du die Nudeln frisch gemacht oder schon vorher und getrocknet?
Frisch gemacht - Mehl und vegan Ei-ersatz, Salz ( auf 100g Mehl - 50 ml Flüssigkeit) verkneten, mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur in Folie o.ä gewickelt rasten lassen,
auswalken,
durch die Nudel Maschine jagen - und von dort gleich ins kochende Wasser,
brauchen nur ein paar Minuten,
abseihen,
spülen,
im Nudeltopf das Gemüse dünsten - wenn weich,
Nudeln dazu und fertig!
 
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