Und wer kennt die schwäbische Seele?
https://de.wikipedia.org/wiki/Seele_(Gebäck)
Die Seele ist ein langgestrecktes Weißbrotgebäck der schwäbischen Küche aus Dinkel, das aus dem Oberschwäbischen stammt. In anderen Gebieten wird sie auch als schwäbische Seele bezeichnet. Die Seele ist außen knusprig, innen weich, luftig und feucht.
Erst in den letzten Jahren hat die Seele auch über ihre Heimat hinaus Bekanntheit erlangt. Inzwischen werden in ganz Deutschland Varianten der Seele gebacken.
https://de.wikipedia.org/wiki/Seele_(Gebäck)