Wer hat für mich leckere Brotrezepte?

[zadorra125]

Hallo ihr Lieben

Ich habe mir einen Brotbackautomaten gekauft, und suche nun leckere gesunde Brotrezepte.

Lieb von euch mir zu helfen!

lg Pia

 

[kiki42]

Hallo ihr Lieben

Ich habe mir einen Brotbackautomaten gekauft, und suche nun leckere gesunde Brotrezepte.

Lieb von euch mir zu helfen!

lg Pia

Hallo Pia ,mach es dir doch ganz einfach ,es gibt doch so viele Sorten fertige Brotbackmischungen .Brauchst nur Wasser oder Milch noch dazugeben.
LG Kiki42

 

[zadorra125]

Hallo Kiki

Danke Die habe ich ja!

lg Pia

 

[Avalonis]

Hallo Pia,

was sind Rezepte?????

Ich mach das immer nach Lust und Laune.
Basis ist klar: Sauerteig, Wasser, Mehl, Salz und Brotgewürz. Welches Mehl du nimmst, welche Körner oder Gemüsesorten ist Kreativität Du malst doch, das deutet auf Kreativität hin

 

[zadorra125]

Danke

Wie stellst du den Sauerteig her?

lg Pia

 

[lelek]

Hier mein Rezept:
300 ml Wasser, einen TL Honig, einen TL Salz, einen TL Butter, 300 g Roggenmehl oder andere dunklere Mehle, 200 g Dinkelmehl, darauf etwas Ginseng, einen TL Blütenpollen und ein Stück Frischhefe - Gebacken wirds mit dem Programm für "dunkle Brote"
Das Rezept kann je nach Vorräten im Küchenschrank und Geschmack variiert werden.

Lelek

 

[zadorra125]

Danke Lelek

Das werd ich morgen ausprobieren, klingt lecker!

lg Pia

 

[starshine]

hi pia

kennst du www.thea.at ?
dort gibts rezepte in hülle und fülle u viele nette leutchen die dich unterstützen
kann ich nur empfehlen....

LG

 

[Avalonis]

Danke

Wie stellst du den Sauerteig her?

lg Pia

Ein wenig Roggenmehl + 1/2 Germ (Hefe) + Wasser abrühren und bei gleichmäßiger Raumtemperatur stehen lassen. Es dauert zwischen 24 und 72 Stunden bis der Sauerteig fertig ist. Mußte feststellen, dass das von der Eigenenergie der Herstellerin abhängt (bei mir ist es zB 1 Tag ). Er ist fertig, wenn der Teig aufgegangen ist, gut sauer riecht und wieder zusammengefallen ist.

Dann wird er weiterverarbeitet: Mehl + Wasser dazu und wieder gehen lassen - Nasenprobe machen. Davon dann ein paar Löffel für das nächste Brot im Kühlschrank aufheben.

Ach ja: Bei Vollkornmehl gibt man 6 TL Salz auf 1 Kg Mehl, bei Auszugsmehl (zB für Semmeln) 4 TL Salz.