suche Rezept - Nudeln auf Vorrat

[Sadivila]

Und hier ist schon ein Rezept ohne Ei:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2000851323950976/Nudelteig-ohne-Eier.html

Damit sollte es auch mit dem Trocknen klappen.

Ausprobiert hast dus aber noch nicht, mit trocknen, oder?

 

[Einfach Mensch]

Ausprobiert hast dus aber noch nicht, mit trocknen, oder?

Nein, aber in einem Kommentar wird erwähnt, dass sich die Nudeln trocknen lassen.

 

[Sadivila]

Nein, aber in einem Kommentar wird erwähnt, dass sich die Nudeln trocknen lassen.

oki, danke

 

[weisnicht]

Ich will sie trocknen, die Nudeln


Ich hab eine Nudelmaschine und noch nie verwendet.

Und da die Kinder viele Nudeln essen, möchte ich mir über den Sommer einen grossen Vorrat anlegen.

Wenn Du solch eine Maschine hast, müssten auch Nudelteig Rezepte dabei sein, denn der Teig sollte die richtige Geschmeidigkeit haben damit Du dann die Nudeln durchlassen kannst.
Meine Schwiegermutter hat damit immer Tagliatelle und Suppennudeln gemacht aber ich glaube die hatte ein Rezept mit Ei aber wenn einfach das Ei wegläßt und etwas mehr Öl dazu gibst müsste das dann auch hinhauen.
Die Nudeln hat sie immer über einen Stock gehängt und getrocknet. Und dann in einer Schuhschachtel aubewahrt also auch auf Vorrat gemacht.
Waren immer gut, besonders die Suppennudeln.

Rezept kann ich Dir leider keines geben, meine Schwiemu ist schon 95 und erinnert sich glaub ich nicht mehr an das Rezept.

Aber trotzdem gutes Gelingen.

 

[Sadivila]

ich werd einfach mal eine kleine Menge ausprobieren. Und dann kann ich ja immer noch nen Vorrat machen.

Und natürlich auch auf Stöckchen hängen

 

[sage]

Also Nudeln ohne Ei geht schon mal gar nicht...bei mir jedenfalls...und..ich gestehe...ich bestellmir meine Dinkeleiernudeln in net auf Vorrat...

Hier ein link... zum Nudelntrocknen...mit und ohne Ei klappt das... http://www.kuriositaetenladen.com/2009/02/pastakolleg-teil-4-nudeln-trocknen.html


Sage

 

[Anevay]

Ein Rezept für KH-arme Nudeln: 80 g Kichererbsenmehl, 20 g Gluten, etwas Salz, ein Ei, etwas Olivenöl

Habe ich aber auch noch nicht gemacht, warte hier also auf Erfahrungsberichte, ob das mit der Nudelmaschine auch gut funktioniert. Und der Trocknerei danach.

LG
Any

 

[Sadivila]

danke Euch



sage, der Link is super !!

 

[Sadivila]

Ein Rezept für KH-arme Nudeln: 80 g Kichererbsenmehl, 20 g Gluten, etwas Salz, ein Ei, etwas Olivenöl

Habe ich aber auch noch nicht gemacht, warte hier also auf Erfahrungsberichte, ob das mit der Nudelmaschine auch gut funktioniert. Und der Trocknerei danach.

LG
Any

Ja, funktioniert gut mit der Maschine. Wichtig ist das der Teig beidseitig gut bemehlt ist und nicht kleben bleibt.

Ich habs mit halb halb....Dinkelvollkornmehl und Weizengriess gemacht.
Ohne Eier.

 

[Sadivila]

Also Nudeln ohne Ei geht schon mal gar nicht...bei mir jedenfalls...und..ich gestehe...ich bestellmir meine Dinkeleiernudeln in net auf Vorrat...

Hier ein link... zum Nudelntrocknen...mit und ohne Ei klappt das... http://www.kuriositaetenladen.com/2009/02/pastakolleg-teil-4-nudeln-trocknen.html


Sage

Ich habs ohne Ei gemacht