Es gibt solche Fälle. Sie sind in der Medizin bekannt, schließlich wurden sie auch von Medizinern entdeckt. Warum das nicht jeder weiß mag daran liegen, dass nicht jeder wissenschaftliche Journals liest. In Nature war mal so ein Fall publiziert, im Lancet, einer bedeutsamen medizinischen Fachzeitschrift ebenso.
Es gibt auch Erklärungen, warum das funktioniert. Im wesentlichen weil in einem frühen Alter Hirnareale in der Lage sind Dinge zu lernen, die eigentlich andere Areale übernehmen sollten.