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Lab

Dieses Thema im Forum "Vegetarier-Forum" wurde erstellt von Zauberin, 24. Juni 2009.

  1. Zauberin

    Zauberin Mitglied

    Registriert seit:
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    Im Grünen
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    Hallo!

    Dachte mir, dass es für euch sicherlich auch interessant ist, in welchen Käse Lab (= Teil aus dem Kälbermagen) enthalten ist. Wie den meisten wahrscheinlich bekannt ist, verwendet man zur Käseherstellung Lab bzw das darin vorkommende Enzym "Chymosin". Es gibt aber mittlerweile auch zwei andere Möglichkeiten anstelle des tierischen Lab ( das dem Kälbermagen entnommen wird) die für Vegetarier und eventuell auch für Veganer geeignet sind = durch Pilzkulturen bez. synthetisch hergestellt. Ich habe eine Webseite gefunden, wo sich jemand die Arbeit gemacht hat, aufzulisten, welche Art von Lab, wo drinnen ist:

    http://www.kaeseseite.de/

    unter der Rubrik "Lab und Vegetarier"

    Liebe Grüße

    Zauberin

    PS.:Vielleicht hat ja noch jemand Informationen zum Thema:), dann bitte anführen.
     
  2. shantonati

    shantonati Neues Mitglied

    Registriert seit:
    17. Juni 2009
    Beiträge:
    6
    Danke für den Tip. ist ja klasse, dass so viele Käsesorten für Veggies geeignet sind!
     
  3. eidechsenkönig

    eidechsenkönig Aktives Mitglied

    Registriert seit:
    4. Februar 2009
    Beiträge:
    1.282
    Ort:
    hinter den 7 Bergen bei den 7 Zwergen
    Für Veganer auf keinen Fall geeignet,da man als Veganer keine Milchprodukte isst!;)
     
  4. Zauberin

    Zauberin Mitglied

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    Ort:
    Im Grünen
    Ja, ist eher für Vegetarier geeignet, aber ich bin froh, dass es solche Informationen überhaupt gibt, denn auf den meisten Käse steht ja bloß "Lab" darauf und dann weiß man nicht, welches das ist.

    Liebe Grüße

    Zauberin
     
  5. Zauberin

    Zauberin Mitglied

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    Im Grünen
    Gern geschehen @shantonati. Wenn man gegenseitig Inforationen austauscht, wird jeder reicher;-).
     
  6. Thommy

    Thommy Neues Mitglied

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    Wanderer zwischen den Welten
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    Hallo zusammen!

    In diesem Zusammenhang ist vielleicht auch diese Seite ganz interessant:


    http://www.vegetarier.at/ghn/gkonsum.htm



    lg
    Sabine
     
  7. Zauberin

    Zauberin Mitglied

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    Im Grünen
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    Liebe Sabine,

    vielen Dank für den interessanten Beitrag:)!

    Zauberin:zauberer1
     

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