Hallo LP,
ich hab mir vor kürzerem eine neuere Version eines Programmes zugelegt, da die alte nicht mehr problemlos mit der Windows Version lief und war förmlich erschlagen, von all den neuen Funktionen, die es mittlerweile gibt. Daher kann ich das gut nachvollziehen, dass man erstmal wie'n Ochs vorm Berg steht, wenn man so umfangreiche Programme öffnet. Ich schau mir auch schonmal das ein oder andere Tutorial an und probier dann Dinge aus, alleine schon, um die Funktionsweisen zu verstehen.
Den Großteil braucht man in der Praxis aber nie.
Learning by doing heißt die Devise und dafür sind Kenntnisse der Werkzeuge das A und O.
Auch das ein oder andere Kürzel, der Einsatz der Shifttaste usw. sind mitunter im Einsatz und erforderlich, diese zu kennen.
Auf psd. tutorials gibt es glaube auch Anleitungen für Gimp mit Abbildungen und Erklärungen. Die umfangreichsten sind meist in Englisch.
Inkscape keine Ahnung, wird es vielleicht auch die eine oder andere Community geben.
Bei Adobeprodukten schaut es da schon anders aus, da gibt es richtige Cracks und massig Zeugs für alle Bereiche, online abrufbar. Das dann auf die eigenen Programme zu adaptieren wird für dich wahrscheinlich aber so erstmal nicht möglich sein. Sich dafür dann ein teures Produkt zuzulegen, auch eher nicht ratsam.
Der Buchsektor (mit und ohne CD/DVD) ist zwar ebenfalls umfangreich, das wenigste davon ist das Geld bzw. die Anschaffung wert.
Ich würde dir für den Anfang empfehlen, zu schauen, wie du einfache Arbeitsabläufe (ggf. unter Zuhilfenahme online abrufbarer Anleitungen) generieren kannst und dann, wenn du die Funktionsweise verstanden hast, ein wenig rumprobierst. Und hier sind einfache Linien (Linienstärke, farbliche Veränderungen, Punkt-Strich usw.), Kreise, Sterne, Rechtecke (finden sich in der Werkzeugpalette) wunderbare Übungssachen.
Wenn du eine selbstentworfene Grafik einbinden möchtest, von der es auch schon ein Scribble gibt, mit dem Pfadwerkzeug bis zum Abwinken probieren.