Fructose- und Laktoseintoleranz: Rezepte und Tipps

[SYS41952]

Kauf einfach Bio Jogurt. habe noch nie festgestellt, dass in Natur Jogurt Zucker ist.

Klar, nennt sich Lactose.

 

[Ireland]

Klar, nennt sich Lactose.

Ja und zudem sagt "Natur"- Joghurt wenig aus:

Naturjoghurt sollte eigentlich rund 4,5 Gramm Zucker auf 100 Gramm Joghurt enthalten - etwa so viel Zucker steckt in der verwendeten Milch. Doch viele Naturjoghurts sind wesentlich süßer. Ein Grund: Manche Hersteller verwenden bei der Zubereitung nicht nur Milch, sondern Milchtrockenmasse. Darin steckt mehr Zucker als in frischer Milch - der Joghurt schmeckt süßer. Vorteil für die Hersteller: Sie müssen Milchtrockenmasse - anders als zugesetzten Zucker - in der Zutatenliste nicht aufführen.
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Joghurt-Zucker,joghurt116.html

(was man so alles erfährt, wenn man sich genauer damit beschäftigt ... )

 

[LalDed]

Ja und zudem sagt "Natur"- Joghurt wenig aus:

Naturjoghurt sollte eigentlich rund 4,5 Gramm Zucker auf 100 Gramm Joghurt enthalten - etwa so viel Zucker steckt in der verwendeten Milch. Doch viele Naturjoghurts sind wesentlich süßer. Ein Grund: Manche Hersteller verwenden bei der Zubereitung nicht nur Milch, sondern Milchtrockenmasse. Darin steckt mehr Zucker als in frischer Milch - der Joghurt schmeckt süßer. Vorteil für die Hersteller: Sie müssen Milchtrockenmasse - anders als zugesetzten Zucker - in der Zutatenliste nicht aufführen.
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Joghurt-Zucker,joghurt116.html

(was man so alles erfährt, wenn man sich genauer damit beschäftigt ... )

Man kann Joghurt selber machen. Dann weiss man, was drin ist.

 

[SYS41952]

 

[**Mina**]

Also, da ich vermute, ebenfalls zumindest ne leichte Intoleranz zu haben, meide ich Fructose ebenfalls in großen Mengen. Daher verwende ich beim Kochen zum Beispiel auch keinen normalen Haushaltszucker, sondern Traubenzucker oder Reissirup.

 

[east of the sun]

Skyr esse ich gern. Der ist nicht so süß wie andere Produkte und enthält keinen Glukose-Fruktosesirup.

 

[east of the sun]

Also, da ich vermute, ebenfalls zumindest ne leichte Intoleranz zu haben, meide ich Fructose ebenfalls in großen Mengen. Daher verwende ich beim Kochen zum Beispiel auch keinen normalen Haushaltszucker, sondern Traubenzucker oder Reissirup.

Traubenzucker ist Fruktose. Oder liege ich da falsch?

 

[Saturnya]

Von Skyr hab ich noch nie was gehört.
Was ist das denn?

Wie weiss man dass man gegen Fructose allergisch ist?

 

[Etrazeba]

Traubenzucker ist Fruktose. Oder liege ich da falsch?

Glucose ist Traubenzucker ;-)

 

[east of the sun]

Von Skyr hab ich noch nie was gehört.
Was ist das denn?

Wie weiss man dass man gegen Fructose allergisch ist?

Skyr gibt es in fast jedem Laden beim Quark und Joghurt. Tatsächlich ist es eine Mischung von beiden irgendwie. Das ist wohl isländisch.